São Paulo, SP (FOLHAPRESS) – Diego Lozano, 40 anos, tem se destacado na arte de criar sobremesas que encantam tanto pela beleza quanto pelo sabor. Seu talento já lhe rendeu duas premiações como chocolatier do Brasil no World Chocolate Masters e o título de melhor confeiteiro de São Paulo em 2023 pela Folha.

Ele deu um grande passo na carreira ao estrear como jurado do MasterChef Confeitaria, um reality exibido pela Band e Discovery. “Sou fã de carteirinha do programa e sempre tive o desejo de participar de alguma prova como jurado. Agora, é quase a realização de um sonho!”, afirmou em entrevista.

Diego irá continuar na segunda temporada do programa, prevista para estrear no segundo semestre deste ano. “Ainda não temos muitos detalhes sobre provas, mas o público pode esperar novidades”, garante.

À frente do Levena, um restaurante reconhecido como a melhor doceria de São Paulo em 2024, o chef continua a explorar sua criatividade ao criar sobremesas impactantes. “Preciso criar sobremesas visualmente impressionantes e viáveis em larga escala”, explica.

Em suas aulas de confeitaria, Lozano desafia os limites da gastronomia, ensinando técnicas avançadas para profissionais e entusiastas. “Dar aula me permite experimentar e mostrar até onde a confeitaria pode ir”, afirmou.

Um grande sucesso recente foi a sobremesa “Isso Não É Uma Banana”, inspirada na famosa banana vendida por 36 milhões de reais pelo artista Maurizio Cattelan. “Criada entre 2012 e 2014, ela viralizou após influenciadores provarem e postarem sobre. Desde então, se tornou o carro-chefe do Levena”, conta.

Diego também se compromete a valorizar a confeitaria brasileira e seus ingredientes. “Infelizmente, muitos brasileiros ainda subestimam produtos típicos, como as castanhas. O futuro da gastronomia passa pela valorização desses sabores”, conclui.

Além disso, ele incentiva novos talentos a seguirem na confeitaria, lembrando que a dedicação é fundamental. “A confeitaria é artesanal e exige muita prática para a excelência”, avisa.